Nestes dias de pré-Primavera com aroma a Verão apeteceu-nos algo condizente.
Apostámos numa quinoa com courgete e cenoura.
A quinoa é uma planta originária da América do Sul, mais concretamente das terras altas dos Andes. Curiosamente, depois de gradualmente ter deixado de ser usada após a ocupação espanhola e de ter sido substituída pelo consumo de trigo e cevada, apenas nas últimas décadas do século XX é que voltou a ser cultivada e consumida em larga escala.
Pela sua composição é considerada, pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação, um dos alimentos mais completos e funciona na alimentação como um substituto do arroz.
